 |
|
|
| Májbetegek étrendje |
|
A máj a szervezet legnagyobb és anyagcseréjét illetôen egyik legösszetettebb szerve. Károsodása kihat a szervezet fehérje-, szénhidrát- és zsíranyagcseréjére, a vérképzésre, valamint vitamin-ellátottságára.
A máj másik nagyon fontos funkciója a méregtelenítés, a szervezetbe kerülô káros anyagokat a szervezet számára ártalmatlanná teszi. A máj megbetegedésekor ezek a méreganyagok felszaporodhatnak a szervezetben.
Az étrend célja:
- a megelôzés
- a már kialakult károsodás további romlásának megakadályozása
- a gyógyszeres kezelés kiegészítése
Az étrend lényege:
- A májbetegek étrendje szénhidrátban, fehérjében és vitaminban gazdag, ám zsírszegény és alkoholmentes legyen.
Az étrend mindig egyénre szabott és alkalmazkodik a beteg mindenkori állapotához, a betegség kiváltó okához és a betegség aktuális szakaszához. Ezért mindig kérjen egyénre szabott étrendet táplálkozási szakembertôl.
Egyéni étrend kialakításához forduljon dietetikushoz! Hívja a Nutricia Kék Számát, ahol személyre szabott tanácsokat kérhet.
NUTRICIA Diétás Tanácsadás:
06-40-223-223
munkanapokon 9-16 óráig,
helyi tarifával hívható.
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
A klinikai tápszerek szerepe a májbetegek étrendjében
Főzelékekhez, turmixokhoz, levesekhez…
A fôzelékek, a turmixok, a mártások és bizonyos levesek jól dúsíthatók Nutrison powderrel és Fantomalttal; az utóbbi a reggeli italokba is keverhetô. A Fantomaltot három adagolókanálla érdemes adni deciliterenként, illetve kétszer-háromszor annyit, mint amennyi cukrot használnánk, míg a Nutrison powdernek egy-három adagolókanálnyi deciliterenként, az adagja. Jellemzôje, hogy jól oldódik, langyos és meleg vízben is. A vele készült ételek újra melegíthetôk.
Fogyasztásra kész, iható tápszerek
Ügyelni kell arra, hogy nyelôcsô-varicositas (nyelôcsô visszerek tágulata) esetén az étrend folyékony és/vagy pépes legyen. Ilyenkor nagy gond, hogy kellô mennyiségű tápanyag jusson a szervezetbe. Megoldást jelenthetnek az ízesített, iható tápszerek, például a Nutridrink. Ízesítés nélkül és ízesített (epres-, vaníliás-, karamellás-, narancsos-, banános és trópusi ízben) változatban kapható. Az édes ízek azonban gyakran unalmassá válnak, ilyenkor használható az ízesítés nélküli változat, mely sós ízekhez is hozzákeverhetô, így nem kell lemondani a megszokott ízekrôl sem. Kiegészítô és teljes táplálásra is ajánlható. Naponta két-három doboz ajánlható, de 6-7 doboz fedezi az egész napi energiaszükségletet. Vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítottak, így a szükséges vitaminpótlásra jól felhasználható. Praktikus csomagolása (2 dl-es, tetrapack doboz, szívószállal ellátva) miatt bárhová elvihetô és ott elfogyasztható. Hűtést csak felbontás után igényel.
Sószegény étrendben
A Nutridrink és a Nutrison powder természetesen együtt is beépíthetô az étrendbe. Ascites és ödéma megjelenésekor sószegény étrendi megszorítás kell. Ilyenkor érdemes megpróbálkozni olyan ízekkel, amelyek elfedik a sós íz hiányát, vagy csak a készételre kerüljön egy kevés só, de a fôzéshez ne használjuk. Nem ajánlottak a sós pékáruk, a tartósított élelmiszerek, a juhtúró, a füstölt áruk (sajtok, húsok), a savanyú káposzta, a kovászos uborka, az ételízesítôk, a mártásporok, a mustár, a ketchup, a majonéz és a levesporok. A sós ízen kívül új ízeket is ismerjen meg a beteg; ez fűszerhasználattal is elérhetô. A csípôs fűszerek (torma, mustár, chili, bors) nem ajánlott. A sótlanság jól leplezhetô intenzív ízű zöldfűszerekkel és zöldségekkel, például zsályával, kaporral, zellerrel, paszternákkal, vasfűvel, rozmaringgal, kakukkfűvel, borsikafűvel és metélôhagymával. Jól használható még a vanília, a szegfűszeg, az ánizs, a pirított zöldség és a savanyított tejtermék is. Az ételek készítésekor jó hatás érhetô el a tűzdeléssel (gomba, vegyes zöldség), rétegezéssel, töltéssel, illetve aromás párolással.
A klinikai tápszerek szerepe a májbetegek étrendjében
Főzelékekhez, turmixokhoz, levesekhez…
A fôzelékek, a turmixok, a mártások és bizonyos levesek jól dúsíthatók Nutrison powderrel és Fantomalttal; az utóbbi a reggeli italokba is keverhetô. A Fantomaltot három adagolókanálla érdemes adni deciliterenként, illetve kétszer-háromszor annyit, mint amennyi cukrot használnánk, míg a Nutrison powdernek egy-három adagolókanálnyi deciliterenként, az adagja. Jellemzôje, hogy jól oldódik, langyos és meleg vízben is. A vele készült ételek újra melegíthetôk.
Fogyasztásra kész, iható tápszerek
Ügyelni kell arra, hogy nyelôcsô-varicositas (nyelôcsô visszerek tágulata) esetén az étrend folyékony és/vagy pépes legyen. Ilyenkor nagy gond, hogy kellô mennyiségű tápanyag jusson a szervezetbe. Megoldást jelenthetnek az ízesített, iható tápszerek, például a Nutridrink. Ízesítés nélkül és ízesített (epres-, vaníliás-, karamellás-, narancsos-, banános és trópusi ízben) változatban kapható. Az édes ízek azonban gyakran unalmassá válnak, ilyenkor használható az ízesítés nélküli változat, mely sós ízekhez is hozzákeverhetô, így nem kell lemondani a megszokott ízekrôl sem. Kiegészítô és teljes táplálásra is ajánlható. Naponta két-három doboz ajánlható, de 6-7 doboz fedezi az egész napi energiaszükségletet. Vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítottak, így a szükséges vitaminpótlásra jól felhasználható. Praktikus csomagolása (2 dl-es, tetrapack doboz, szívószállal ellátva) miatt bárhová elvihetô és ott elfogyasztható. Hűtést csak felbontás után igényel.
Sószegény étrendben
A Nutridrink és a Nutrison powder természetesen együtt is beépíthetô az étrendbe. Ascites és ödéma megjelenésekor sószegény étrendi megszorítás kell. Ilyenkor érdemes megpróbálkozni olyan ízekkel, amelyek elfedik a sós íz hiányát, vagy csak a készételre kerüljön egy kevés só, de a fôzéshez ne használjuk. Nem ajánlottak a sós pékáruk, a tartósított élelmiszerek, a juhtúró, a füstölt áruk (sajtok, húsok), a savanyú káposzta, a kovászos uborka, az ételízesítôk, a mártásporok, a mustár, a ketchup, a majonéz és a levesporok. A sós ízen kívül új ízeket is ismerjen meg a beteg; ez fűszerhasználattal is elérhetô. A csípôs fűszerek (torma, mustár, chili, bors) nem ajánlott. A sótlanság jól leplezhetô intenzív ízű zöldfűszerekkel és zöldségekkel, például zsályával, kaporral, zellerrel, paszternákkal, vasfűvel, rozmaringgal, kakukkfűvel, borsikafűvel és metélôhagymával. Jól használható még a vanília, a szegfűszeg, az ánizs, a pirított zöldség és a savanyított tejtermék is. Az ételek készítésekor jó hatás érhetô el a tűzdeléssel (gomba, vegyes zöldség), rétegezéssel, töltéssel, illetve aromás párolással.
| Mintaétrend |
|
|
1. nap |
2. nap |
3. nap |
|
Reggeli |
félbarna kenyér, baromfipárizsi, margarin, (hámozott) paradicsom, tejeskávé Nutridrinkkel |
félbarna kenyér, margarin, szamócalekvár, tej 1,5% |
lágy tojás, kifli, vaníliás Nutridrink |
|
Tízórai |
kapros túrókrém, kifli |
narancsos Nutridrink |
kefir, zsemle |
|
Ebéd |
zöldségleves, sajtos-tejfölös makaróni, szénsavmentes, ásványvíz |
gyümölcsleves, zöldséges rizs (Nutrison powderrel), natúr pulykamell, fejes saláta |
májgombócleves, fôtt burgonya gombamártás (Nutrison powderrel) (2), párolt hal |
|
Uzsonna |
karamell ízű, Nutridrink, kétszersült |
korpás pogácsa (1), tej |
sonkás szendvics |
|
Vacsora |
zabkorpás zsemle, szardínia, jégsaláta, tea |
félbarna kenyér, baromfivirsli mustárral, tea |
túrógombóc (Nutrison powderrel), szénsavmentes ásványvíz |
1. Korpás pogácsa
Hozzávalók:
- 30 g finomliszt
- 15 g búza vagy zabkorpa
- 3 g élesztô
- 1/2 tojás
- 20 g zsírszegény tejföl
- 15 g margarin
- só
Elkészítés módja:
Kevés langyos vízben egy evôkanál liszttel felfuttatjuk az élesztôt. A lisztet és a korpát elmorzsoljuk a margarinnal, majd összegyúrjuk a tejföllel a tojásokkal az élesztôvel és a sóval. Meleg helyen hagyjuk kelni kb. 2 órát. Ezután ujjnyi vasragra nyújtjuk, majd kiszaggatjuk. Tepsibe téve negyed órát ismét pihentetjük, majd pirosra sütjük.
2. Gombamártás (Nutrison powderrel)
Hozzávalók:
- 30 g csiperkegomba
- 5 g étolaj
- 10 g finomliszt
- 1/2 fej vöröshagyma
- 20 g kefir
- 3 adagolókanál Nutrison powder
- só, petrezselyemzöld kevés olaj
Elkészítés módja:
A finomra vágott vöröshagymát a felmelegített olajon átfuttatjuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát is. Fűszerezzük, majd kevés vizet aláöntve készre pároljuk. Liszttel meghintjük, majd felengedjük csontlével. Jól kiforraljuk, majd kefirrel dúsítjuk. Az elôre kiszámolt tápszert a készételhez adjuk hozzá, azzal ne forralja tovább az ételt.
|
|
|
|
|
|
|
|
| Frissítve: (2010.03.05.) |
|
|
|
