 |
|
|
| Hasnyálmirigy gyulladás étrendje |
|
A hasnyálmirigy-gyulladást jellegezetes tünetek kísérnik erôteljes fájdalom, fogyás, hányinger, hányás, esetleg hasmenés, hasi nyomásérzékenység valamint magasan a normál szint feletti enzimértékek (amiláz, glükóz). A diéta célja a hasnyálmirigy nyugalomba helyezése, és a tápláltsági állapot romlásnak megakadályozása.
Fô okai lehetnek:
- túlzott zsír és fehérjefogyasztás,
- hosszú ideig fennálló és kezeletlen epekövesség
- nagymértéku alkoholfogyasztás.
Tünetei jellegzetesek:
- erôteljes fájdalom,
- fogyás,
- hányinger,
- hányás,
- esetleg hasmenés,
- hasi nyomásérzékenység
- magasan a normál szint feletti enzimértékek (amiláz, glükóz).
Az étrend célja:
- A tápláltsági állapot romlásának megakadályozása
- Hasnyálmirigy nyugalomba helyezése, és annak folyamatos biztosítása
- Az ételek ne terheljék a gyulladt mirigyet
Az étrend lényege:
A diéta zsírszegény, durvarost- és alkoholmentes, normál fehérje- és szénhidráttartalmú valamint fűszerszegény. Naponta hatszori étkezés ajánlott.
- Enegiagazdag étrend
mivel ezek a betegek általában lesoványodottak. Javasolt és jól alkalmazhatóak a klinikai tápszerek, mivel kisebb mennyiség elfogyasztásával, nagyobb energiamennyiséget tudunk bevinni, mint a normál ételekkel.
- Zsírban szegény
A zsiradék az egyik kiváltója lehet a gyulladásnak, ezért a diéta szigorúan zsírszegény. A beteg étrendjének eleinte maximálisan 30-40 g zsiradékot szabad tartalmaznia, beleértve az élelmiszerekben lévô rejtett zsiradékokat is.
- Mérsékelt fehérje
Az étrend testsúlykilogramonként 1 g fehérjénél ne tartalmazzon többet, mivel a túlzott fehérjefogyasztás is gyulladáshoz vezethet. Az étrendbe csak sovány húsok (bôr nélküli csirke, pulyka, hal) és húskészítmények (baromfipárizsi, gép- valamint baromfisonkák, aszpikos felvágottak) használhatók fel. Zsírszegény (1,5 %, 0%) tej, valamint a tejtermékek közül a zsírszegény túró, kefir, zsírszegény joghurtok és a félzsíros sajtok (Tenkes, Óvári, Köményes) adhatók. Tojás lágyan illetve bevert tojásként ajánlott.
- Emelt szénhidráttartalom:
Az étrend szénhidráttartalma emelkedett, mivel a betegek általában soványak. A tápláltsági állapot romlása, a betegség romlásával is jár. Nem okoz panaszt a másnapos fehérkenyér, a kétszersült, a világosra pirított kenyér, a pászka, a puffasztott rizs. A burgonya, a rizs, a durum tészta, a zöldségek és gyümölcsök jól használhatók. Egyes zöldségek (zöldbab, zöldborsó) csak áttörve adhatók.
- Szájon át történő táplálás megkezdésekor
A diéta, a szájon át történô táplálás megkezdésekor, egy fokozatosan felépített progresszív étrend. Elôször összetett szénhidrátokat adunk, majd fehérjéket és legvégül építjük vissza az étrendbe a zsírokat. Mindenképpen kerülni kell a hozzáadott zsiradékokat, viszont a kókuszzsírban található közepes szénláncú zsírsavak elônyösek.
- Szénhidrátbeépítéskor ajánlott ételek:
friss, átszurt gyümölcs és zöldséglevek, gyümölcs és zöldségzselék, reszelt gyümölcsök és zöldségek héj nélkül, kétszersültek, világosra pirított kenyér, pászka, puffasztott rizs, másnapos fehérkenyér. Levesek közül a nyáklevesek, száraz rántással készült zöldséglevesek, zöldségpürélevesek, vizes burgonyapüré, tejmentes gyümölcslevesek. Fôtt rizs, fôtt burgonya, burgonyahab jól használható.
- Fehérjebeépítés idôszakában adható ételek:
zsírszegény tejet és tejtermékeket, lebôrözött vagy sütôzacskóban sült csirkemellet, pulykamellet. Kefíres habarással, száraz rántással készült fôzelékekhez adható sovány húsból készült párolt vagdalt, húspuding, fôtt húsgombóc.
- Javasolt ételkészítési módok:
fôzés, sütôzacskó és a római tál használata, a són és az alufóliában sütés. Az ételeket száraz vagy diétás rántással készítse el, hintéssel vagy áttört burgonyával valamint tápszerrel surítse be.
- Felhasználható fűszerek:
zöldpetrezselyem, kapor, majoranna, kakukkfu, sáfrány, fahéj, citromhéj, narancshéj.
- Nem javasolt ételek:
friss kenyér és péksütemények, kelt, hajtogatott, töltött sütemények. Vajas krémmel töltött piskóták, tejszínes készítmények, fagylaltok, csokoládék, parfék, kakaó, zsíros kekszek, különbözô chipsek. Nem ajánlottak a száraz hüvelyesek, az apró magvas gyümölcsök (pl: eper, kivi, szôlô), a durva rostot tartalmazók (pl: szilva), a többi gyümölcsöt is ajánlott meghámozni.
- Nem használható fűszerek:
csípôs paprika, torma, mustár, chili, bors. Akut szakban ajánlott a szájon át történô táplálás kiiktatása.
A beteget azonban koplaltatni és szomjaztatni sem ajánlott. Megoldása lehet a szondatáplálás, mely során adagolt, klinikai gyógytápszert juttatnak a vékonybélbe. Így a bejuttatott tápanyagok könnyen felszívódhatnak a hasnyálmirigy nyugalomba hagyása mellett is. Az éhezés miatti lebontó folyamatok káros mellékhatásai kiküszöbölhetôk, valamint a tápláltsági állapot sem romlik tovább.
Az elmúlt években teremtôdött meg ez a lehetôség, hogy szondatáplált betegek otthonukban lábadozhassanak. A Nutricia Otthonápoló Szolgálat nôvérei, bárhol az országban segítséget nyújtanak. A kezelôorvossal közösen felépített táplálás elôsegíti a mihamarabbi gyógyulást. A nôvérek a beteg otthonában megtanítják a szonda kezelését, a tápszerek használatát. Folyamatos kapcsolatot tartanak fel a betegekkel, így ha bármi probléma felmerül, azonnal tudnak segíteni.
Bôvebb információért hívja a Nutricia Othonápoló Szolgálatot a 06-40-393-393-as telefonszámon, amelyen a dietetikus kolléga minden kérdése megadja a pontos választ.
Egyéni étrend kialakításához forduljon dietetikushoz! Hívja a Nutricia Kék Számát, ahol személyre szabott tanácsokat kérhet.
NUTRICIA Diétás Tanácsadás:
06-40-223-223
munkanapokon 9-16 óráig,
helyi tarifával hívható.
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
A klinikai tápszerek szerepe a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében
A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek általában soványak valamint étvágytalanok is. A tápláltsági állapotuk romlása megállítható, ha az étrendjüket klinikai gyógytápszerekkel egészítjük ki. Kevesebb ételmennyiséggel energiadúsabb táplálékot nyerünk, ezzel javítunk általános állapotukon, valamint elôsegítjük a gyógyulást.
Szondatáplálás
A betegség akut szakaszában gyakran szondatáplálást alkalmaznak. Ehhez a Peptisorb, a Nutrison Standard és a Nutrison Energy klinikai gyógytápszereket használhatjuk fel. A Nutrison Standard valamint a Nutrison Energy teljesértékű, meghatározott tápanyagtartalmú klinikai gyógytápszerek, kizárólagos és kiegészítô táplálásra egyaránt alkalmasak. Vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaznak, salakanyagmentesek maradéktalanul felszívódnak.
Por alakú tápszer, ételekhez keverve
A Nutrison Powder gyógytápszer gluten-, purin és szacharóz ás laktózmentes, salakanyagot nem tartalmaz, maradéktalanul felszívódik. Fôzelékek, turmixok, mártások és bizonyos levesek dúsítására kiváló. Általában 1-3 adagolókanállal ajánlott deciliterenként, a napi energiamennyiség figyelembe vétele mellett.
Energiapótlás
A Fantomalt magas energiatartalmú, por alakú készítmény, energiapótlásra alkalmas, ha a beteg a napi energiaigényét a szokásos táplálkozással nem tudja kielégíteni. Jól oldódik hideg és langyos folyadékban is, a vele készült étel melegíthetô és forralható is. 1 adagolókanál (5 g gyógytápszer) használatával 20 kcal-val tudjuk megemelni a bevitt energia mennyiségét.
Fogyasztásra kész, iható tápszer
Kisétkezésekhez jól használható a Nutridrink ital. Ízesítés nélkül és ízesített (epres-, vaníliás, karamellás-, narancsos-, banános és trópusi ízben) változatban kapható. Praktikus csomagolása, és szívószálas kiszerelése lehetôvé teszi, hogy bárhol és bármikor elfogyasztható legyen. Meghatározott tápanyagtartalmú, könnyen beilleszthetô a diétába. Lehűtve, lassan kortyolgatva a legfinomabb. Kiegészítô táplálásra naponta 1-3 doboz, míg kizárólagos táplálásra napi 6-7 doboz javasolt.
A klinikai tápszerek szerepe a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében
A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek általában soványak valamint étvágytalanok is. A tápláltsági állapotuk romlása megállítható, ha az étrendjüket klinikai gyógytápszerekkel egészítjük ki. Kevesebb ételmennyiséggel energiadúsabb táplálékot nyerünk, ezzel javítunk általános állapotukon, valamint elôsegítjük a gyógyulást.
Szondatáplálás
A betegség akut szakaszában gyakran szondatáplálást alkalmaznak. Ehhez a Peptisorb, a Nutrison Standard és a Nutrison Energy klinikai gyógytápszereket használhatjuk fel. A Nutrison Standard valamint a Nutrison Energy teljesértékű, meghatározott tápanyagtartalmú klinikai gyógytápszerek, kizárólagos és kiegészítô táplálásra egyaránt alkalmasak. Vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaznak, salakanyagmentesek maradéktalanul felszívódnak.
Por alakú tápszer, ételekhez keverve
A Nutrison Powder gyógytápszer gluten-, purin és szacharóz ás laktózmentes, salakanyagot nem tartalmaz, maradéktalanul felszívódik. Fôzelékek, turmixok, mártások és bizonyos levesek dúsítására kiváló. Általában 1-3 adagolókanállal ajánlott deciliterenként, a napi energiamennyiség figyelembe vétele mellett.
Energiapótlás
A Fantomalt magas energiatartalmú, por alakú készítmény, energiapótlásra alkalmas, ha a beteg a napi energiaigényét a szokásos táplálkozással nem tudja kielégíteni. Jól oldódik hideg és langyos folyadékban is, a vele készült étel melegíthetô és forralható is. 1 adagolókanál (5 g gyógytápszer) használatával 20 kcal-val tudjuk megemelni a bevitt energia mennyiségét.
Fogyasztásra kész, iható tápszer
Kisétkezésekhez jól használható a Nutridrink ital. Ízesítés nélkül és ízesített (epres-, vaníliás, karamellás-, narancsos-, banános és trópusi ízben) változatban kapható. Praktikus csomagolása, és szívószálas kiszerelése lehetôvé teszi, hogy bárhol és bármikor elfogyasztható legyen. Meghatározott tápanyagtartalmú, könnyen beilleszthetô a diétába. Lehűtve, lassan kortyolgatva a legfinomabb. Kiegészítô táplálásra naponta 1-3 doboz, míg kizárólagos táplálásra napi 6-7 doboz javasolt.
| Mintaétrend |
|
|
1. nap |
2. nap |
3. nap |
|
Reggeli |
tej 1,5 % 2 dl, pirítós, gépsonka |
karamellás Nutridink, kifli, tenkes sajt |
kapros túró, félbarna kenyér, gyümölcstea |
|
Tízórai |
vaníliás Nutridrink |
gyümölcsjoghurt |
banánturmix, ízesítés nélküli Nutridrinkkel (2) |
|
Ebéd |
daragaluskaleves, alufóliában sült, csirkemell burgonyahab (1), szénsavmentes ásványvíz |
paradicsomleves, roston sült hal, fôtt rizs, almakompót |
zöldséges pulykaragu, durumtésztával, piskóta tekercs, szénsavmentes ásványvíz |
|
Uzsonna |
banán |
narancsos Nutridink |
gyümölcsrizs Fantomalttal |
|
Vacsora |
tökfôzelék kefires habarással, lágy tojás |
tej 1,5 % 2 dl, baromfipárizsi, fehérkenyér, hámozott paradicsom |
szôlôlé, szendvics (pulykasonka, Óvári sajt, félbarna kenyér) |
1. Burgonyahab
Hozzávalók:
Elkészítés módja:
Az egyenletes kockára vágott burgonyát sós vízben megfôzzük. Leszűrjük, majd burgonyanyomón áttörjük. Azonnal tálaljuk.
2. Banánturmix ízesítés nélküli Nutridrinkkel
Hozzávalók:
- 1 darab banán
- 1/2 doboz ízesítés nélküli Nutridrink
- 1 dl tej
Elkészítés módja:
A banán apróra vágjuk, majd a folyadékokkal együtt leturmixoljuk. Lehűtve tálaljuk.
|
|
|
|
|
|
|
|
| Frissítve: (2010.03.05.) |
|
|
|
