 |
|
|
| Roboráló (testsúlynövelő) diéta |
|
A táplálkozás zavarainak egyik formája az alultápláltság. Ez az állapot akkor következik be, amikor a szervezet igénye és a bevitt tápanyagok mennyisége között az egyensúlyi helyzet megbomlik.
A tápanyagok hiánya mögött sokfél ok húzódhat:
- elégtelen felvétel: mennyiségileg és/vagy minôségileg nem megfelelô táplálkozás pl. anorexia nervosa megbetegedésben,
- tápanyagok elégtelen felszívódása: pl. bizonyos bélbetegségekben,
- a szervezet túlzottan sok tápanyagot használ fel: pl. elhúzódó, súlyos betegség, műtét, baleset, sérülés pl. égés,
- de elôfordulhat a tápanyagok fokozott vesztése is: pl. hasmenéses állapotokban, nagyfokú vérvesztésnél.
Súlyos alultápláltságnál a tápanyagok szintje megváltozik a vérben és a szövetekben, ezután a szervezet szerveinek és szöveteinek működési zavara jelentkezhet.
Az étrend célja:
- az energia- és tápanyaghiány pótlása
- a beteg kondíciójának javítása
Az étrend lényege:
- energiagazdag
- fehérjegazdag
- ásványianyagban gazdag
- vitaminokban gazdag
- gyakori kis étkezések (napi 5-6)
Az étrend összeállításánál figyelembe kell venni:
- a testtömeg csökkenését kiváltó alapbetegséget
- az élelmiszerek energia- és fehérjetartalmát
- az élelmiszerek telítôértékét (az alacsony telítôértékűeket kell elônyben részesíteni)
- a beteg egyéni ízlését
Egyéni étrend kialakításához forduljon dietetikushoz!
Hívja a Nutricia Kék Számát, ahol személyre szabott tanácsokat kérhet.
NUTRICIA Diétás Tanácsadás:
06-40-223-223
munkanapokon 9-16 óráig,
helyi tarifával hívható.
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Energiaszükséglet:
40-45 kcal/ttkg /168-190 kJ/ttkg/ optimális testtömegre vonatkoztatva
Fehérjeszükséglet:
1, 5-2 g/ttkg - optimális testtömegre vonatkoztatva
Zsírszükséglet:
Az alapbetegség függvényében változhat, pl. ha valakinek a gyomorfekélye a savtúltengés miatt keletkezett, akkor döntôen könnyen emészthetô zsiradékokkal fedezzük az energiát.
Szénhidrátszükséglet:
Szintén az alapbetegség függvényében változhat, pl. ha valakinek fekélyes vastagbélgyulladása van, akkor az energiát könnyen emészthetô szénhidrátok segítségével fedezzük. A szénhidrátoknál az összetett szénhidrátokat kell elônyben részesíteni (a zöldségben, gyümölcsben, gabonafélékben találhatók). Kerülje a túlzott mennyiségű cukor fogyasztását.
Vitamin- és ásványi-anyagban gazdag:
Ha növeljük a fehérjebevitelt a szervezet vitamin és ásványi anyag szükséglete is növekszik, fokoznunk kell a B2 és a B6 vitaminok bevitelét valamint az ásványi anyagok közül a kálium és a magnézium bevitelt (3000 mg-nál több kálium, 500 mg-nál több magnézium);
(Forrás: Veresné Bálint Márta: Gyakorlati dietetika)
Rostok:
A durva rostok kerülése (ilyen pl. a búzakorpa) mert nagyobb mennyiségű fogyasztás esetén gátolja bizonyos tápanyagok felszívódását, valamint nagy a telítôértéke.
Fűszerek:
Használja ki a fűszerek étvágygerjesztô és emésztést elôsegítô hatását, használjon sok friss zöldfűszert, de kerülje az izgató, csípôs fűszereket (erôs paprika, chili stb.).
Energiaszükséglet:
40-45 kcal/ttkg /168-190 kJ/ttkg/ optimális testtömegre vonatkoztatva
Fehérjeszükséglet:
1, 5-2 g/ttkg - optimális testtömegre vonatkoztatva
Zsírszükséglet:
Az alapbetegség függvényében változhat, pl. ha valakinek a gyomorfekélye a savtúltengés miatt keletkezett, akkor döntôen könnyen emészthetô zsiradékokkal fedezzük az energiát.
Szénhidrátszükséglet:
Szintén az alapbetegség függvényében változhat, pl. ha valakinek fekélyes vastagbélgyulladása van, akkor az energiát könnyen emészthetô szénhidrátok segítségével fedezzük. A szénhidrátoknál az összetett szénhidrátokat kell elônyben részesíteni (a zöldségben, gyümölcsben, gabonafélékben találhatók). Kerülje a túlzott mennyiségű cukor fogyasztását.
Vitamin- és ásványi-anyagban gazdag:
Ha növeljük a fehérjebevitelt a szervezet vitamin és ásványi anyag szükséglete is növekszik, fokoznunk kell a B2 és a B6 vitaminok bevitelét valamint az ásványi anyagok közül a kálium és a magnézium bevitelt (3000 mg-nál több kálium, 500 mg-nál több magnézium);
(Forrás: Veresné Bálint Márta: Gyakorlati dietetika)
Rostok:
A durva rostok kerülése (ilyen pl. a búzakorpa) mert nagyobb mennyiségű fogyasztás esetén gátolja bizonyos tápanyagok felszívódását, valamint nagy a telítôértéke.
Fűszerek:
Használja ki a fűszerek étvágygerjesztô és emésztést elôsegítô hatását, használjon sok friss zöldfűszert, de kerülje az izgató, csípôs fűszereket (erôs paprika, chili stb.).
Klinikai tápszerek szerepe a roboráló, testsúlyt növelô étrendben
A diéta célja a szervezet teljes regenerálása. Még ha különös gondot is fordítunk az energiában, vitaminokban, ásványi anyagokban és fehérjékben gazdag élelmianyagok és élelmiszerek kiválasztására, sokszor az étvágytalan beteg nem képes megenni a számára szükséges mennyiségű ételt. Nagyon nehéz megvalósítani, hogy viszonylag kis mennyiségű étellel, megfelelô mennyiségű tápanyagot tudjunk bevinni anélkül, hogy a túl koncentrált összetétele miatt hasmenést ne okozzon.
A klinikai tápszerek alkalmasak az ételek tápanyag- és energia tartalmának növelésére.
Összetételük eltérô, így a kiválasztásnál figyelembe kell venni az alapbetegséget mely a testsúly-csökkenést kiváltotta, valamint a beteg tápláltsági állapotát (azaz milyen mértékű az alultápláltság).
Ha nagyfokú az alultápláltság:
Nagyfokú alultápláltság esetén nem elegendô a fehérjebevitel növelése, de a megfelelô energiabevitelre is hangsúlyt kell fektetni. A Nutrison powder, Nutridrink, Cubitan és a Fortimel tápszerek sokat segíthetnek az energiadús és fehérjedús étrend kivitelezésében, míg a Protifar fehérjekoncentrátum, pedig sokkal inkább az ételek fehérje tartalmának növelésére alkalmas, mind sem az energiapótlásra.
A tápszerek kedvezô tulajdonságát növelhetjük, ha kombináljuk a felhasználásukat, pl. Nutridrink fogyasztása mellett Fantomalt tápszert is beépítjük az étrendbe.
Nutrison powder
A Nutrison powder egy por alakú gyógytápszer, mely alkalmas az ételek dúsítására, ezzel az ételek energia- és
javasoljuk. A napi javasolt mennyiség mindig a beteg tápláltsági állapotától függ. Orvossal vagy dietetikussal konzultáljon a napi ajánlott mennyiségrôl. Ne feledje, ez nem gyógyszer, ez egy élelmiszer, amibôl nem elegendô 1-2 kanállal naponta elfogyasztani! Ha látványos súlygyarapodást szeretne elérni, ahhoz megközelítôleg 1/4 vagy 1/2 doboz tápszerport kell naponta elfogyasztania.
Nutridrink
A Nutridrink egy kiegyensúlyozott tápanyagtartalmú, energiadús, fogyasztásra kész, iható, ízesített gyógytápszer. A benne lévô vitaminok és ásványi anyagok támogatják az immunrendszer működését és elôsegítik a gyógyulást. Napi 1-3 doboz elfogyasztása javasolt. Magas biológia értékű és könnyen emészthetô, tejfehérjébôl kivont, kazeint tartalmaz, a szénhidrát tartalma pedig szintén könnyen emészthetô maltodextrin. Önálló fogyasztása inkább kisétkezésekre (tízórai, uzsonna) javasolt, de fôétkezéseknél (reggeli, ebéd, vacsora) az ételek dúsítására is kiválóan alkalmas. Turmix italok, gyümölcsös krémlevesek és mártások, de pudingok és öntetek elkészítésénél is felhasználható, az ételek energia-, és fehérjevitamin-, ásványi anyag- és nyomelem tartalmának növelésére.
Cubitan
A Cubitan elnevezésű tápszer kifejezetten a dekubitusz (felfekvés) megbetegedésben szenvedô betegek igényeinek megfelelôen lett kifejlesztve. Ennek megfelelôen emelt kalóriaés fehérje tartalmú, valamint arginin aminosavval, vitaminokkal, ásványi anyagokkal dúsított. Az arginin aminosav sebgyógyulást elôsegítô hatását kísérletekkel igazolták. A vitaminok és az ásványi anyagok olyan mennyiségben és arányban vannak jelen, hogy lehetô legjobb legyen a felszívódási hatásfokuk. A vitaminok közül kiemelt mennyiségben tartalmazza azokat a vitaminokat, melyek támogatják a sebgyógyulási folyamatokat és emellett a bôr hámosodását is elôsegítik, ilyen az A-, C- B2-vitamin, a niacin és a biotin.
A Cubitan tápszert már a megelôzés idejében is lehet alkalmazni, hogy megôrizzék a megfelelô méretű zsírpárnát, ami bizonyos fokig véd a felfekvés kialakulása ellen (pl. ha valakinek még nem alakult ki a felfekvés, de olyan műtéte volt, ami miatt nem tud hosszabb távon mozogni). Ha már látjuk a felfekvés elsô jelét, a bôrpírt, akkor feltétlenül kezdjük el a tápszer adagolását. Napi 1-2 doboz javasolt. A mennyisége függ a beteg tápláltsági állapotától és a dekubitusz súlyosságától. Súlyos esetben naponta 3 doboz Cubitan elfogyasztása is indokolt lehet.
A kellemes ízű, eper és vanília ízesítésű, iható tápszert, a betegek rövid idôn belül megkedvelik. A praktikus csomagolásnak és a szívószálnak köszönhetôen még a fekvô beteg is önállóan el tudja fogyasztani. A könnyen emészthetô tejfehérje tartalmának és rostszegény mivoltának köszönhetôen nem terheli meg az emésztôrendszert, gyorsan lebontódik, és teljes mértékben felszívódik.
Fortimel
A Fortimel magas biológiai értékű tejfehérjét, szénhidrátot, növényi zsiradékot, vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmazó iható tápszer. A megemelt energia-, és fehérje tartama miatt elsôdlegesen égési sérülésekben, csontritkulásban, csonttörések és ortopédiai műtétek után javasoljuk. Kedvezô összetétele miatt a szülést követôen, a szoptatás alatt fedezi az anya megnövekedett tápanyagigényét. Vanília- és erdei gyümölcs ízben kapható.
Protifar
A Protifar egy olyan fehérjekoncentrátum, mely magas biológiai értékű tejfehérjét és ásványi anyagokat tartalmaz (nátriumot, káliumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot és kloridot). Az ásványi anyagok közül kiemelendô a magas kalcium tartalom (1350 mg / 100 g tápszerpor), és az alacsony nátrium tartalom (30 mg /100 g tápszerpor). Az íztelen, szagtalan tápszerpor kiválóan alkalmas az ételek fehérje tartalmának utólagos növelésére. Lehetôleg a kész ételhez utólag adja hozzá, és ezt követôen már ne forralja az ételt! A javasolt mennyiséget egyenletesen, több étkezésre elosztva kell a szervezetbe bejuttatni.
Fantomalt
A Fantomalt egy magas energiatartalmú, kizárólag könnyen emészthetô szénhidrátot (maltodextrin) tartalmazó, édeskés ízű, por alakú tápszer. Jól oldódik hideg és meleg folyadékban egyaránt. A Fantomalttal dúsított étel vagy ital melegíthetô, forralható továbbá a vele készült ételek ozmolaritása csak kis mértékben növekszik, ezért az így elkészült ételek garantáltan nem okoznak ozmotikus hasmenést.
|
Minta étrend |
|
|
1. nap |
2. nap |
3. nap |
|
Reggeli |
kalács, margarin, dzsem, Nutridrink (egy doboz) |
sajtkrém, korpás, kifli, uborka, Nutridrink (egy doboz) |
virsli (egy pár), tejszínes tormakrém, barna zsemle, Nutridrink (egy doboz) |
|
Tízórai |
sajtkrémes kenyér, tea (Fantomalttal) |
joghurt, 2db kifli |
gyümölcsös túrókrém (10 kanál Nutrison powderrel kikeverni) babapiskóta |
|
Ebéd |
zöldborsókrémleves (5 kanál Nutrison powderrel) mézes pulykamell, burgonyapüré (10 kanál Nutrison powderrel), fejes saláta |
becsináltleves (vegyes zöldség, 5 kanál Nutrison powder, olaj, ízesítôk) gombával töltött csirke rizibizi fejes saláta |
gyümölcskrém leves (egy doboz vaníliás Nutridrinkkel) Cordon Blue sárgarépás rizs ananászbefôtt |
|
Uzsonna |
epres tejturmix (egy doboz epres Nutridrink, 10 dkg eper egy gombóc tejszínes vagy vaníliafagylalt) |
meggyes pite |
csokoládépuding, (egy doboz vaníliás Nutridrinkkel) |
|
Vacsora |
tojásos galuska (Nutrison powderrel) (1) |
párizsi sertésszelet csôben sült burgonyával (10 kanál Nutrison powderrel) uborkasaláta |
sajtos karfiol (Nutrison powderrel) (2) |
1. Tojásos galuska
Hozzávalók:
galuskához:
- 1 db tojás
- 5 evôkanál Nutrison powder
- 5 evôkanál búzaliszt
- víz, só
tojásrántottához:
- 2 db tojás
- 2 evôkanál Nutrison powder
- 1/2 evôkanál napraforgóolaj
- kb. 1/2 dl víz,
- ízesítôszerek: só, vegeta
Elkészítés módja:
Egy darab tojást feltörünk és megsózunk. A Nutrison porral, a búzaliszttel és kevés vízzel simára keverjük, annyi vizet adva hozzá, hogy könnyű galuskatésztát kapjunk. Forrásban lévô sós vízben kifôzzük. Leszűrjük, kevés vajban megforgatjuk. A két tojást felütjük, sózzuk. A Nutrison port a vízzel simára keverjük és a felvert tojáshoz öntjük. Kiolajozott serpenyôbe készre sütjük, majd összekeverjük a galuskával.
2. Sajtos karfiol
Hozzávalók:
- 250 g karfiol
- 3 evôkanál Nutrison powder
- 1 db tojás
- 0,5 dl tejföl
- 0,5 dl tej
- 1 dkg liszt
- 5 dkg Trappista sajt
- 1 dkg margarin
- ízesítôszerek: só, szerecsendió.
Elkészítés módja:
A karfiolt rózsáira szedjük, sós vízben megfôzzük, leszűrjük, majd egy margarinnal kikent tűzálló tálba halmozzuk, és szerecsendióval megszórjuk. A tetejére tojáshabbal lazított fehérmártás kerül. A margarin felét a finomliszttel habzásig hevítjük, majd a tűzrôl levéve, állandó kevergetés mellett forró tejjel felengedjük. Sóval, reszelt szerecsendióval ízesítjük, és lassú tűzön besűrítjük. Ha elkészült, hagyjuk kicsit kihűlni, majd óvatosan belekeverjük a tejföllel, Nutrison porral elkevert tojássárgáját, a reszelt sajt felét, valamint a habbá vert tojásfehérjét. A mártással leöntött karfiol tetejét még megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és elômelegített sütôben pirosra sütjük
|
|
|
|
|
|
|
|
| Frissítve: (2010.03.05.) |
|
|
|
