 |
|
|
|
|
|
|
|
Klinikai tápszerek szerepe a tejcukor-érzékenyek étrendjében
Ha a tehéntejet és a tejtermékeket kiiktatjuk az étkezésbôl és az ételkészítésbôl, nem csak egy értékes fehérje- és kalcium forrástól esünk el, de étkezéseink egyhangúvá válnak, és ételeink íze még kis mértékben sem hasonlít az eddig megszokott ételek ízéhez. A növényi eredetű tejek íze és állaga erôsen eltér a tehéntejétôl, és a kalcium pótlást sem tudják teljes mértékben megoldani (mert a növényekben lévô kalcium kisebb hatásfokkal szívódik fel). Ha szeretnénk az ételeink fehérje és kalcium tartalmát megnövelni, valamint a megszokotthoz hasonló ízvilágot kialakítani, akkor ebben segítenek a tejfehérje alapú, de tejcukormentes speciális tápszerek. Felnôtt korra már kialakult ízléssel rendelkezünk, és ha diétáznunk kell, mindig a régi ízeket várjuk vissza. Ezen ízek kialakításában segít Önnek a Nutrison powder és a Nutridink tápszer.
Nutrison powder
A Nutrison powder tejfehérje alapú, ám klinikailag laktózmentes tápszerpor, mely a tejpor kiváltására tökéletesen alkalmas. Vízzel hígítva önállóan (pl. turmixokhoz keverve is) fogyasztható, de ételkészítésnél fôzhetünk és süthetünk is vele. Ha kevés vízzel keverjük el, a tejszínhez hasonló konzisztenciát kapunk, és így egyszerre sűrítjük és ízesíthetjük is az ételeket.
A Nutrison powder tápszertôl az étel kellemesen krémes állagú és enyhén édes ízű lesz. Felhasználhatjuk krémlevesek, fôzelékek, mártások, burgonyapüré és pudingok ízesítésére.
Nutridrink
A Nutridrink italok már oldott formában vannak a dobozban, így használatuk kényelmes és gyors (mivel nem szükséges otthon hígítgatni). Szintén tejfehérje bázisúak, de klinikailag laktózmentesek, így a diétában biztonságosan fogyaszthatók. További elônyük, hogy a szívószállal ellátott Tetrapack doboznak köszönhetôen bárhová elvihetôk és bármikor elfogyaszthatók. A tárolása nem igényel hűtést (csak felbontás után), így az otthoni kamrába nagyobb mennyiség is begyűjthetô. Az ízesítés nélküli változatát sós ételek elkészítéséhez javasoljuk, míg az ízesített formáját (eper, trópusi gyümölcs, narancs, vanília, banán és karamell) önállóan elfogyaszthatja, vagy édes ízű levesekhez, mártásokhoz, gyümölcskrémekhez és pudingokhoz is adagolhatja.
Miért javasoljuk a tápszerek használatát a laktózszegény tejek helyett?
Ezek a tápszerek a felnôttek igényeinek megfelelôen, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és nyomelemekkel gazdagítottak. A pontos összetétel folyamatos ellenôrzés alatt áll, míg a kereskedelemben vásárolható tej összetevôje az állat etetésétôl, az évszaktól stb. erôsen függhet és a tápszerekhez viszonyítva csak kis mennyiségben tartalmaz vitaminokat (A, D, E, B) és ásványi anyagokat (kalcium, foszfor stb.). A tejben a vitaminok és az ásványi anyagok egymáshoz viszonyított aránya is változó. (Köztudott, hogy a vitaminok és az ásványi anyagok felszívódási hatásfok növelhetô, ha egymáshoz viszonyítva megfelelô arányokban vannak jelen.) A tápszerek segítségével nagyobb hatásfokkal tudjuk a kalciumot beépíteni a szervezetünkbe mivel éppen olyan arányban tartalmaznak ásványi anyagokat (kalcium, foszfor, magnézium), hogy a kalcium felszívódás mértéke a lehetô legjobb legyen. A cink, mangán, réz és szelén olyan nyomelemek, melyek segítik a kalcium beépülését a csontszövetbe.
A tápszert a vitaminok megvédése érdekében lehetôleg a lehűtött, kész ételhez utólag adja hozzá, és ezt követôen már ne forralja és ne süsse az ételt. Ha tápszert fogyaszt, még télen sincs szüksége egyéb vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazó élelmiszer kiegészítôk (pl. pezsgôtabletta) használatára, mert a tápszerek fedezik a napi vitamin és ásványi anyag szükségletét is.
Nézzük meg a következô táblázatot, ami megmutatja a tej átlagos és a Nutridrink tápszer általános összetételi különbségét (az utóbbié az egyes ízek esetében kicsit eltér). A Nutrison Powder tápszerport azért nem hasonlítottuk össze, mert a hígításról függôen eltérô a tápanyag összetétele (hígíthatja a standard hígításnak megfelelôen, de akár energiadúsan is).
|
tápanyagok |
energia |
fehérje |
zsír |
szénhidrát |
|
mértékegység |
(kJ/kcal) |
mg |
mg |
mg |
|
tehéntej |
260/62 |
3,4 |
2,8 |
5,3 |
|
Nutridrink |
630/150 |
6 |
5,8 |
18,4 |
|
vitaminok |
A |
D |
E |
K |
B1 |
B2 |
Niacin |
pantoténsav |
B6 |
folsav |
Biotin |
B12 |
C |
|
mértékegység |
µg |
µg |
mg |
µg |
µg |
µg |
mg |
mg |
mg |
µg |
µg |
µg |
µg |
|
tehéntej |
30 |
0,06 |
1 |
- |
35 |
150 |
0,05 |
0,15 |
0,05 |
- |
1,5 |
0,3 |
1 |
|
Nutridrink |
123 |
1,1 |
1,9 |
8 |
230 |
240 |
2,7 |
0,8 |
0,26 |
40 |
6 |
0,32 |
15 |
|
ásványi anyagok |
nátrium |
kálium |
kalcium |
magnézium |
klór |
foszfor |
|
mértékegység |
mg |
mg |
mg |
mg |
mg |
mg |
|
tehéntej |
53 |
160 |
114 |
18 |
- |
40 |
|
Nutridrink |
90 |
159 |
91 |
23 |
87 |
78 |
|
nyomelemek |
vas |
réz |
cink |
mangán |
jód |
molibdén |
szelén |
króm |
fluorid |
|
mértékegység |
mg |
µg |
mg |
mg |
µg |
µg |
µg |
µg |
mg |
|
tehéntej |
0,2 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
Nutridrink |
2,4 |
270 |
1,8 |
0,5 |
20 |
15 |
8,6 |
10 |
0,15 |
Klinikai tápszerek szerepe a tejcukor-érzékenyek étrendjében
Ha a tehéntejet és a tejtermékeket kiiktatjuk az étkezésbôl és az ételkészítésbôl, nem csak egy értékes fehérje- és kalcium forrástól esünk el, de étkezéseink egyhangúvá válnak, és ételeink íze még kis mértékben sem hasonlít az eddig megszokott ételek ízéhez. A növényi eredetű tejek íze és állaga erôsen eltér a tehéntejétôl, és a kalcium pótlást sem tudják teljes mértékben megoldani (mert a növényekben lévô kalcium kisebb hatásfokkal szívódik fel). Ha szeretnénk az ételeink fehérje és kalcium tartalmát megnövelni, valamint a megszokotthoz hasonló ízvilágot kialakítani, akkor ebben segítenek a tejfehérje alapú, de tejcukormentes speciális tápszerek. Felnôtt korra már kialakult ízléssel rendelkezünk, és ha diétáznunk kell, mindig a régi ízeket várjuk vissza. Ezen ízek kialakításában segít Önnek a Nutrison powder és a Nutridink tápszer.
Nutrison powder
A Nutrison powder tejfehérje alapú, ám klinikailag laktózmentes tápszerpor, mely a tejpor kiváltására tökéletesen alkalmas. Vízzel hígítva önállóan (pl. turmixokhoz keverve is) fogyasztható, de ételkészítésnél fôzhetünk és süthetünk is vele. Ha kevés vízzel keverjük el, a tejszínhez hasonló konzisztenciát kapunk, és így egyszerre sűrítjük és ízesíthetjük is az ételeket.
A Nutrison powder tápszertôl az étel kellemesen krémes állagú és enyhén édes ízű lesz. Felhasználhatjuk krémlevesek, fôzelékek, mártások, burgonyapüré és pudingok ízesítésére.
Nutridrink
A Nutridrink italok már oldott formában vannak a dobozban, így használatuk kényelmes és gyors (mivel nem szükséges otthon hígítgatni). Szintén tejfehérje bázisúak, de klinikailag laktózmentesek, így a diétában biztonságosan fogyaszthatók. További elônyük, hogy a szívószállal ellátott Tetrapack doboznak köszönhetôen bárhová elvihetôk és bármikor elfogyaszthatók. A tárolása nem igényel hűtést (csak felbontás után), így az otthoni kamrába nagyobb mennyiség is begyűjthetô. Az ízesítés nélküli változatát sós ételek elkészítéséhez javasoljuk, míg az ízesített formáját (eper, trópusi gyümölcs, narancs, vanília, banán és karamell) önállóan elfogyaszthatja, vagy édes ízű levesekhez, mártásokhoz, gyümölcskrémekhez és pudingokhoz is adagolhatja.
Miért javasoljuk a tápszerek használatát a laktózszegény tejek helyett?
Ezek a tápszerek a felnôttek igényeinek megfelelôen, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és nyomelemekkel gazdagítottak. A pontos összetétel folyamatos ellenôrzés alatt áll, míg a kereskedelemben vásárolható tej összetevôje az állat etetésétôl, az évszaktól stb. erôsen függhet és a tápszerekhez viszonyítva csak kis mennyiségben tartalmaz vitaminokat (A, D, E, B) és ásványi anyagokat (kalcium, foszfor stb.). A tejben a vitaminok és az ásványi anyagok egymáshoz viszonyított aránya is változó. (Köztudott, hogy a vitaminok és az ásványi anyagok felszívódási hatásfok növelhetô, ha egymáshoz viszonyítva megfelelô arányokban vannak jelen.) A tápszerek segítségével nagyobb hatásfokkal tudjuk a kalciumot beépíteni a szervezetünkbe mivel éppen olyan arányban tartalmaznak ásványi anyagokat (kalcium, foszfor, magnézium), hogy a kalcium felszívódás mértéke a lehetô legjobb legyen. A cink, mangán, réz és szelén olyan nyomelemek, melyek segítik a kalcium beépülését a csontszövetbe.
A tápszert a vitaminok megvédése érdekében lehetôleg a lehűtött, kész ételhez utólag adja hozzá, és ezt követôen már ne forralja és ne süsse az ételt. Ha tápszert fogyaszt, még télen sincs szüksége egyéb vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazó élelmiszer kiegészítôk (pl. pezsgôtabletta) használatára, mert a tápszerek fedezik a napi vitamin és ásványi anyag szükségletét is.
Nézzük meg a következô táblázatot, ami megmutatja a tej átlagos és a Nutridrink tápszer általános összetételi különbségét (az utóbbié az egyes ízek esetében kicsit eltér). A Nutrison Powder tápszerport azért nem hasonlítottuk össze, mert a hígításról függôen eltérô a tápanyag összetétele (hígíthatja a standard hígításnak megfelelôen, de akár energiadúsan is).
|
tápanyagok |
energia |
fehérje |
zsír |
szénhidrát |
|
mértékegység |
(kJ/kcal) |
mg |
mg |
mg |
|
tehéntej |
260/62 |
3,4 |
2,8 |
5,3 |
|
Nutridrink |
630/150 |
6 |
5,8 |
18,4 |
|
vitaminok |
A |
D |
E |
K |
B1 |
B2 |
Niacin |
pantoténsav |
B6 |
folsav |
Biotin |
B12 |
C |
|
mértékegység |
µg |
µg |
mg |
µg |
µg |
µg |
mg |
mg |
mg |
µg |
µg |
µg |
µg |
|
tehéntej |
30 |
0,06 |
1 |
- |
35 |
150 |
0,05 |
0,15 |
0,05 |
- |
1,5 |
0,3 |
1 |
|
Nutridrink |
123 |
1,1 |
1,9 |
8 |
230 |
240 |
2,7 |
0,8 |
0,26 |
40 |
6 |
0,32 |
15 |
|
ásványi anyagok |
nátrium |
kálium |
kalcium |
magnézium |
klór |
foszfor |
|
mértékegység |
mg |
mg |
mg |
mg |
mg |
mg |
|
tehéntej |
53 |
160 |
114 |
18 |
- |
40 |
|
Nutridrink |
90 |
159 |
91 |
23 |
87 |
78 |
|
nyomelemek |
vas |
réz |
cink |
mangán |
jód |
molibdén |
szelén |
króm |
fluorid |
|
mértékegység |
mg |
µg |
mg |
mg |
µg |
µg |
µg |
µg |
mg |
|
tehéntej |
0,2 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
Nutridrink |
2,4 |
270 |
1,8 |
0,5 |
20 |
15 |
8,6 |
10 |
0,15 |
| Minta étrend |
|
|
1. nap |
2. nap |
3. nap |
|
Reggeli |
csipkebogyó lekvár, Liga margarin, rozskenyér, snidling, Magic milk család tejitala |
házi csirkemáj pástétom, zsemle, ôszibarack tea |
málnás gyümölcsrizs (tápszerrel készítve) (2), citrom ízű tea |
|
Tízórai |
körte |
Danon Aktivia joghurt |
répasaláta |
|
Ebéd |
zöldbableves, töltött paprika, paradicsommártás |
húsleves, csirkecomb, paprikás mártásban (tápszerrel készítve) (1), kagylótészta |
karfiolleves, tárkonyos Busa, rizs |
|
Uzsonna |
karamellás Nutridink |
mandarin |
Magic milk család sárgabarackos joghurtja |
|
Vacsora |
Tojásos nokedli, fejes saláta, limonádé |
diós és mákos tejmentes palacsinta, Magic milk család kakaós itala |
Bábolnai virsli, Delma light, korpás zsemle, gyümölcstea |
1. Csirkecomb paprikás mártásban
Hozzávalók:
- 1 db csirkecomb
- 2 evôkanál olaj
- 3 evôkanál Nutrison powder
- vöröshagyma, paradicsom, paprika
- fűszerek: só, bors, fűszerpaprika
Elkészítés módja:
Hagyományos módon elkészítjük a paprikást csak a végén a tejföl helyett, 3 evôkanál tápszert kevés vízzel feloldunk és besűrítjük vele a paprikást.
2. Málnás gyümölcsrizs
Hozzávalók:
- 3 evôkanálnyi málna
- 4 evôkanál Nutrison powder
- 50 g rizs
- 2 dl víz
- 1 evôkanál kristálycukor
Elkészítés módja:
A rizst cukros vízben puhára fôzzük, amikor már kissé kihűlt, a tápszerport kevés vízzel elkeverjük, és a megtisztított málnával a rizshez keverjük. Az elkészített rizs hűtôszekrénybe tesszük (ahol még sűrűsödni fog) és hidegen tálaljuk.
|
|
|
|
|
|
|
|
| Frissítve: (2010.03.05.) |
|
|
|
