 |
|
|
| Lisztérzékenyek étrendje |
|
A lisztérzékenységben elfogyasztott gluténtartalmú ételek és élelmiszerek hatására a vékonybél sejtjei károsodnak, a bélbolyhok lelapulnak, az emésztés és a felszívódás elégtelenné válik és megjelennek a klinikai tünetek valamint a laboratóriumi eltérések. Megfelelô diétával a nyálkahártya károsodás és a tünetek is megszűnnek.
A tünetek a lisztes étel elfogyasztása után 3-6 hónappal jelentkeznek. Bármely életkorban diagnosztizálható!
Tünetei sokfélék lehetnek:
- hasmenés (ritkán székrekedés)
- pókhas (gázképzôdés, a hasfali izomzat petyhüdt)
- fejlôdésben való visszamaradás
- étvágytalanság, hányás
- pszichés tünetek (depresszió, kedvtelenség)
- vérszegénység (Fe és a B12 vitamin felszívódásának zavara miatt)
- vérzékenység (K-vitamin felszívódásának zavara miatt)
- csontritkulás (Ca felszívódásának zavara miatt)
- alacsony vérnyomás és testhômérséklet
- fertôzésekkel szembeni ellenállás csökken
Terápia:
DIÉTA! Megfelelô diétával a nyálkahártya károsodás és a tünetek is megszűnnek. A lisztérzékenységben szenvedô beteg gyakorlatilag normál, gluténmentes étrendet fogyaszthat, amelyet egész életén át folytatnia kell.
Az étrend alapelvei:
A kórokként számon tartott glutén kiiktatása az étrendbôl. A búza, zab, árpa, rozs ill. az ezeket akár nyomokban is tartalmazó ételek, élelmiszerek kihagyása. A diétát szigorúan egész életen át be kell tartani, mert ellenkezô esetben a tünetek ismét jelentkeznek. A helyesen betartott diéta nem okozza egyetlen tápanyag hiányát sem.
Az étrend célja:
- a klinikai tünetek megszüntetése
- a felszívó funkció javítása
- a nyálkahártya bolyhok regenerációjának elôsegítése
Az étrend lényege:
- gluténmentes élelmiszerek
A nem fogyasztható gabonák helyettesítése más növényi alapanyagokkal: kukorica, rizs, sárgaborsó és szójaliszt ill. kukorica-, és burgonyakeményítô.
Gluténmentes az az élelmiszer, amelynek elôállítása, raktározása és árusítása során biztosították, hogy a búzát, árpát, rozsot vagy ezekbôl származó bármely élelmiszer alapanyagot (pl. keményítô) még nyomokban sem tartalmaz.
Felhívjuk a szülôk és a felnôtt lisztérzékeny betegek figyelmét, hogy mindig figyelmesen olvassák el a vásárolt készételek, illetve felhasznált alapanyagok összetételét. A gluténmentesség jelölése a következôképpen jelenhet meg az élelmiszerek címkéin:
- Gluténmentes
- Gliadinmentes
- Lisztérzékenyek és cöliákiások is fogyaszthatják
- Áthúzott búzakalász
Jól használható a Magyar Táplálékallergia és Intolerancia Adatbank gondozásában, minden évben megjelenô kiadvány, amiben a gyártók által garantált, gluténmentes élelmiszerek kerülnek felsorolásra. Évente kerül megújításra, csak az aktuális évi használható biztonsággal.
Egyéni étrend kialakításához forduljon dietetikushoz! Hívja a Nutricia Kék Számát, ahol személyre szabott tanácsokat kérhet.
NUTRICIA Diétás Tanácsadás:
06-40-223-223
munkanapokon 9-16 óráig,
helyi tarifával hívható.
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
A klinikai tápszerek szerepe a lisztérzékenység diétájában
A klinikai tápszerek garantáltan gluténmentesek, klinikailag tejcukormentesek, így biztonságosan fogyaszthatók. Tartalmazzák azokat a tápanyagokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket, amiben a szervezet hiányt szenvedhet. Ezzel együtt változatosabbá teheti a diétát. Kellemes ízűek, kisétkezésként illetve az ételkészítéséhez használhatja fel a tápszereket. A betegség végleges diagnózisához sokféle és hosszú idejű vizsgálatok kellenek, melyek alatt folyamatosan romolhat a beteg állapota. Ennek elkerüléséhez is megfelelô a klinikai tápszerek használata.
Nutridrink
A Nutridrink kisétkezésként illetve reggelire tejes ital helyettesítésére alkalmazható. Alapját képezheti különbözô ízesítésű turmixoknak is. Könnyen kezelhetô, praktikus csomagolású, bárhová magunkkal vihetjük. Lehűtve, és kortyolgatva fogyasztva a legfinomabb. Különbözô ízekben kapható, mindenki megtalálhatja a számára ízletes készítményt. Állandó összetétele biztosítja, hogy diéta hibát nem követhetünk el vele. Naponta 1-3 doboz javasolt.
Nutrison powder
A Nutrison powder könnyen oldódó, semleges ízű, teljes értékű tápszerpor. Édes és sós ételekhez egyaránt keverhetô. Ízesítve önálló italként fogyasztható, s az ételek is jól dúsíthatók vele. Dúsításhoz 1-3 adagolókanálnyi javasolt. A tápszerport kevés langyos vízzel keverje simára, majd utána tegye a már elkészült ételbe.
A klinikai tápszerek szerepe a lisztérzékenység diétájában
A klinikai tápszerek garantáltan gluténmentesek, klinikailag tejcukormentesek, így biztonságosan fogyaszthatók. Tartalmazzák azokat a tápanyagokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket, amiben a szervezet hiányt szenvedhet. Ezzel együtt változatosabbá teheti a diétát. Kellemes ízűek, kisétkezésként illetve az ételkészítéséhez használhatja fel a tápszereket. A betegség végleges diagnózisához sokféle és hosszú idejű vizsgálatok kellenek, melyek alatt folyamatosan romolhat a beteg állapota. Ennek elkerüléséhez is megfelelô a klinikai tápszerek használata.
Nutridrink
A Nutridrink kisétkezésként illetve reggelire tejes ital helyettesítésére alkalmazható. Alapját képezheti különbözô ízesítésű turmixoknak is. Könnyen kezelhetô, praktikus csomagolású, bárhová magunkkal vihetjük. Lehűtve, és kortyolgatva fogyasztva a legfinomabb. Különbözô ízekben kapható, mindenki megtalálhatja a számára ízletes készítményt. Állandó összetétele biztosítja, hogy diéta hibát nem követhetünk el vele. Naponta 1-3 doboz javasolt.
Nutrison powder
A Nutrison powder könnyen oldódó, semleges ízű, teljes értékű tápszerpor. Édes és sós ételekhez egyaránt keverhetô. Ízesítve önálló italként fogyasztható, s az ételek is jól dúsíthatók vele. Dúsításhoz 1-3 adagolókanálnyi javasolt. A tápszerport kevés langyos vízzel keverje simára, majd utána tegye a már elkészült ételbe.
| Mintaétrend |
|
|
1. nap |
2. nap |
3. nap |
|
Reggeli |
csipkebogyó tea, gluténmentes kenyér, PICK párizsi, Delma margarin, paprika |
kakaó Nutridrinkbôl, gluténmentes kenyér, margarin, Eidami sajt, jégsaláta |
tej 1,5 %-os 2 dl, gluténmentes kenyér, sonkás felvágott (Délhús Rt. Baja), paradicsom |
|
Tízórai |
vaníliás Nutridrink |
körte |
Danone joghurt |
|
Ebéd |
zellerkrém leves, párolt natúr sertésszelet, paradicsomos kelbimbó (1), limonádé |
karfiolleves pulykaragu, puliszka (2), uborkasaláta |
paradicsomleves (rizsliszttel elkészítve), roston sült hal, párolt rizs, céklasaláta |
|
Uzsonna |
barackos túróturmix |
almakompót |
epres Nutridrink |
|
Vacsora |
töltött karalábé, gyümölcslé |
tej, rántotta, gluténmentes kenyér, póréhagyma |
zöldborsófôzelék, virsli, narancslé |
1. Paradicsomos kelbimbó
Hozzávalók:
- 100 g kelbimbó
- 10 g sűrített paradicsom
- 2 g paprikakrém
- citromlé, cukor, metélôhagyma, só, petrezselyemzöld
Elkészítés módja:
A sűrített paradicsomot simára keverjük 2 dl vízzel, belerakjuk a fűszereket, ízesítjük. A kelbimbót enyhén sós vízben puhára fôzzük, majd leöntjük a paradicsomos öntettel. Ízlés szerint reszelt sajttal is tálalhatjuk.
2. Puliszka
Hozzávalók:
- 60 g kukoricaliszt
- 10 g margarin
- só
- (sajt, vöröshagyma, juhtúró...)
Elkészítés módja:
A kukoricalisztet 200 ml forró, sós vízbe állandó keverés közben lassan beleszórjuk. Kevergetve 20 percig fôzzük, majd olvasztott margarinba mártott kanállal galuskákat szaggatunk belôle. Tűzálló tálba tesszük, majd a tetejét ízlés szerint megszórhatjuk, reszelt sajttal, pirított hagymával, juhtúróval.
|
|
|
|
|
|
|
|
| Frissítve: (2010.03.05.) |
|
|
|
