 |
|
|
| Koleszterinszegény étrend |
|
A vérben az egyik legfontosabb zsírnemű vegyület a koleszterin, amit a szervezet saját maga is elô tud állítani. A vérben lévô mennyiség függ attól, hogy mennyi termelôdik a szervezetben, és mennyit viszünk még be a táplálkozással.
Nem mondhatjuk, hogy a koleszterin káros, mert kis mennyiségben a szervezetnek szüksége van rá. A koleszterin a sejtek építôköve, valamint az epesavak, hormonok és D-vitamin képzésében is részt vesz. Túlzott mennyiségben azonban lerakódhat az erek falára, szív- és érrendszeri betegségeket okozhat. A zsírok bizonyos fehérjékhez hozzátapadva képesek haladni a véráramban. Ezeket az összekapcsolódott zsírokat és fehérjéket lipoproteinnek nevezzük.
A lipoproteinnek három típusát különítjük el, amelyek különbözô célt szolgálnak, attól függôen, hogy milyen az összetételük (koleszterinbôl, trigliceridbôl vagy fehérjébôl tartalmaznak többet):
- LDL (low density lipoprotein), alacsony sűrűségű lipoprotein, amit ártó lipoproteinnek is neveznek. Ezeknél túlnyomórészt koleszterin kapcsolódik a fehérjékhez.
- HDL (high density lipoprotein), nagy sűrűségű lipoprotein, ún. védô lipoprotein, mely megakadályozza a koleszterin lerakódását az érfal belsô felületén, valamint képes a már lerakodott koleszterint felvenni és kiüríteni a szervezetbôl. Ezt a védôhatást csökkenti a dohányzás, elhízás, mozgásszegény életmód.
- VLDL (very low density lipoprotein), nagyon kis sűrűségű lipoprotein, ami nagy mennyiségben tartalmaz trigliceridet. A trigliceridek, “klasszikus” zsírok, melyek mennyisége megemelkedik, ha túl sok szénhidrátot vagy alkoholt fogyasztunk.
A szervezet szabályozza a lipoproteinek mennyiségét, gond akkor van, ha túlzott mennyiségben fogyasztunk zsiradékot vagy a szabályozó mechanizmus valamilyen okból kifolyólag sérül.
Mikor van szükség koleszterinszegény diétára?
Diéta alkalmazására akkor van szükség, ha az ártó és a védô lipoproteinek (LDL és HDL) értékaránya megváltozik és/vagy emelkedett triglicerid szintet igazolnak. Ajánlatos minden felnôtt vérzsírszintjét 2 évenként ellenôrizni, mivel csak vérvizsgálat deríthet fényt a kóros értékekre. A vérzsírok ellenôrzése kapcsán nem elég az összes mennyiséget meghatározni, de tudni kell, hogy melyik zsiradék, melyik lipoprotein emelkedett, mert a további kezelést és a diétát, csak e kettô pontos ismeretében lehet meghatározni.
A helyes táplálkozással nagymértékben csökkenhet az erekben a lerakódás, illetve lassítható az érelmeszesedés folyamata.
A vér koleszterin szintjét meghatározó tényezôk:
- örökletes tulajdonságok
- kor (elôrehaladtával magasabb)
- nem (férfiaknál magasabb)
- egészségi állapot (máj-, pajzsmirigy- vese vagy cukorbetegség növeli a vérben a koleszterintartalmat)
- táplálkozás (sok állati zsiradék bevitele növeli a koleszterin tartalmat)
Normál értékek:
koleszterin:
29 év alatt 5,2 mmol / l alatt
30-39 év 5,7 mmol / l alatt
40 év felett 6,2 mmol / l alatt
LDL: 4 mmol / l alatt
HDL: 1 mmol / l felett
Trigliceridek: 2 mmol / l alatt
Az étrend lényege:
- koleszterinszegény (napi max. 300 mg koleszterin fogyasztható)
- zsírszegénység (0,5 g / testsúly kg)
- szénhidrátszegény (trigliceridszint emelkedettségnél)
- alkoholfogyasztás csökkentése (trigliceridszint emelkedettségnél)
- telítetlen zsírsavakban gazdag
- diétás rostokban gazdag
Egyéni étrend kialakításához forduljon dietetikushoz! Hívja a Nutricia Kék Számát, ahol személyre szabott tanácsokat kérhet.
NUTRICIA Diétás Tanácsadás:
06-40-223-223
munkanapokon 9-16 óráig,
helyi tarifával hívható.
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Klinikai tápszerek szerepe a koleszterinszegény étrendben
A Fortimel kiválóan alkalmazható koleszterinszegény diétában. A pontos összetételt a gyártó garantálja, így fogyasztása mellett biztos lehet abba, hogy nem követ el diétahibát.
Elsôsorban a tej és tejtermékek kiváltására javasoljuk. Ezen tápszer amellett, hogy a tejhez hasonlóan, biológiailag teljes értékű tejfehérjét tartalmaz, a zsiradéktartalma tökéletesen megfelel a diéta kritériumainak, vagyis túlnyomórészt növényi eredetű zsiradékokat tartalmaznak, ezen belül is egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakkal dúsított, mindamellett koleszterint nem. Ezzel ellentétben a tej- és tejtermékekrôl nem tudjuk ugyanezt elmondani (koleszterint tartalmaznak, telítetlen zsírsavakat nem). További elônye a tejjel szemben, hogy míg a csökkentett zsírtartalmú tejnél a zsírban oldódó vitaminok mennyisége is csökkent, addig a tápszer vitaminokkal és ásványi anyagokkal kiegészített.
A Fortimel praktikus csomagolásban, szívószállal ellátva kapható, így önálló italként bárhol, bármikor elfogyasztható. A tápszer kiválóan megállja a helyét az ételkészítés során is, különösen javasoljuk gyümölcslevesekhez, mártásokhoz, segítségükkel a tejszínes habaráshoz hasonlóan, krémes állagot tudunk elérni. A tejszínnel szemben a Fortimelnek alacsonyabb az energia-, és zsírtartalma, továbbá még a tejszín állati eredetű zsiradékot tartalmaz, amiben koleszterin is található, addig a tápszerek fôleg növényi eredetű zsiradékot, melynek nincs koleszterin tartalma.
Klinikai tápszerek szerepe a koleszterinszegény étrendben
A Fortimel kiválóan alkalmazható koleszterinszegény diétában. A pontos összetételt a gyártó garantálja, így fogyasztása mellett biztos lehet abba, hogy nem követ el diétahibát.
Elsôsorban a tej és tejtermékek kiváltására javasoljuk. Ezen tápszer amellett, hogy a tejhez hasonlóan, biológiailag teljes értékű tejfehérjét tartalmaz, a zsiradéktartalma tökéletesen megfelel a diéta kritériumainak, vagyis túlnyomórészt növényi eredetű zsiradékokat tartalmaznak, ezen belül is egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakkal dúsított, mindamellett koleszterint nem. Ezzel ellentétben a tej- és tejtermékekrôl nem tudjuk ugyanezt elmondani (koleszterint tartalmaznak, telítetlen zsírsavakat nem). További elônye a tejjel szemben, hogy míg a csökkentett zsírtartalmú tejnél a zsírban oldódó vitaminok mennyisége is csökkent, addig a tápszer vitaminokkal és ásványi anyagokkal kiegészített.
A Fortimel praktikus csomagolásban, szívószállal ellátva kapható, így önálló italként bárhol, bármikor elfogyasztható. A tápszer kiválóan megállja a helyét az ételkészítés során is, különösen javasoljuk gyümölcslevesekhez, mártásokhoz, segítségükkel a tejszínes habaráshoz hasonlóan, krémes állagot tudunk elérni. A tejszínnel szemben a Fortimelnek alacsonyabb az energia-, és zsírtartalma, továbbá még a tejszín állati eredetű zsiradékot tartalmaz, amiben koleszterin is található, addig a tápszerek fôleg növényi eredetű zsiradékot, melynek nincs koleszterin tartalma.
| Mintaétrend |
|
|
1. nap |
2. nap |
3. nap |
|
Reggeli |
3 dkg gépsonka, barna kenyér, zöldpaprika, tea |
köményes sajt, pirított kenyér, margarin, narancslé |
joghurt, kifli, tea |
|
Tízórai |
Fortimel (vaníliás) |
2 db gesztenyegolyó (1) |
vegyes gyümölcssaláta |
|
Ebéd |
zöldségleves, citromos fôtt hal, párolt vegyes zöldség |
rakott zöldbab (barna rizzsel, darált pulykahússal), paradicsom ivólé |
erôleves, sült pulykamell, 1/2 adag párolt sárgarépa, burgonyapüré |
|
Uzsonna |
alma |
erdei gyümölcsös, Fortimel |
eper |
|
Vacsora |
zöldborsófôzelék, párolt csirkemell (bôre nélkül), ásványvíz |
lazac sonka, 1 korpás zsemle, margarin, limonádé |
párolt spárga, grillezett csirkecomb (bőr nélkül), ásványvíz |
1. Gesztenyegolyó
Hozzávalók:
- 2 evôkanál gesztenye massza
- 1 teáskanál margarin
- 2 db meggy
- kakaópor a formázáshoz
Elkészítés módja:
A gesztenye masszát a margarinnal alaposan összedolgozzuk, a golyó közepébe egy meggyet teszünk, majd összegörgetjük, és kakaóporba megforgatjuk.
2. Burgonyapüré
Hozzávalók:
- 250 g burgonya
- 10 g margarin
- 1 dl 1,5%-os tej
- só
Elkészítés módja:
A burgonyapürét hagyományos módon elkészítjük, a burgonya fôzôlevével és sovány tejjel dúsítjuk.
|
|
|
|
|
|
|
|
| Frissítve: (2010.03.05.) |
|
|
|
