 |
|
|
| Daganatos betegek étrendje |
|
A daganatos megbetegedések száma évről-évre növekszik; a betegség kialakulásában a helytelen táplálkozás is vezetô okként szerepel. A daganatos betegségben szenvedôk táplálkozása mindig egyénre szabott, a betegségét és annak mellékhatásait, valamint életminôségét igyekszik javítani, jobbá tenni. Az itt felsoroltak általánosságban értendôk, a daganat helye és kiterjedése nagyon fontos információ az étrend összeállításához, mindenképpen orvossal és dietetikussal együtt kell megtervezni az egyéni étrendet.
Az étrend célja:
A szervezet ellátása megfelelô mennyiségű energiával, megfelelô minôségű alapanyagokkal, melyek segítenek a szervezetnek ellenállni a betegséggel szemben. Szerepük lehet a kellemetlen mellékhatások csökkentésében is.
Az étrend lényege:
A diétának kiegyensúlyozottnak kell lennie. Sokféle alapanyagból készült, változatos ételeket tálaljunk fel.
- Magas energia- és fehérjetartalom:
A diéta magas energia- és fehérjetartalmú, mivel a kezelések során a daganatos sejtek mellett az egészségesek is károsodhatnak, ezek gyors regenerálódásához fokozott energia- és fehérjemennyiség szükséges.
- Gabonafélék:
A diéta alapját képezik a gabonafélék, melyet fogyaszthatnak magként (csíráztatva, kásának) vagy feldolgozva lisztként, pehelyként, kenyér és péksütemények formájában, müzliként vagy különböző tészták formájában is. Az elfogyasztott gabona minél teljesebb értékű legyen, használjuk fel a korpa és a csírarészét is. A korpa és a teljes kiôrlésű készítmények bizonyos esetekben, egyes mellékhatások esetében (szájnyálkahártya-fekély, hányinger, hányás) ellenjavalt.
- Tej és tejtermékek:
Jól illeszthetők a diétába a magas fehérjetartalmú élelmiszerek a tej és tejtermékek. Javasolt a tej (2,8 vagy 3,6%), a tejszín, a sajtok, túró, a joghurtok, a kefir fogyasztása. Ezek jól dúsíthatóak különféle tápszerekkel is.
A tápszerek ezen kívül plusz vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak. Kezelés alatt elôfordulhat laktózintolerancia, ilyenkor laktózmentes tej és tejtermék használata ajánlott. A tápszerek laktózmentesek, ezek fogyaszthatók.
Tej és tejtermékekkel az elkészített ételek fehérjetartalmát is fokozhatja. Keverjen túrót, reszelt sajtot, tejport, tápszerport az elkészített ételekhez. Készíthet krémleveseket, szószokat, mártásokat, teheti pudinghoz, sodókhoz, tojásételekbe, tészták alapanyagához (pl: palacsinta). A receptben szereplô tej helyett használhat tejszínt is.
- Zöldségek és gyümölcsök:
Nélkülözhetetlenek a zöldségek és a gyümölcsök, naponta két étkezést tervezzen belôle. Zöldségekbôl fôzeléket, párolt zöldségköretet, nyers illetve fôtt salátát készíthet. Különbözô öntetekkel fokozható a fehérje és az energiatartalom.
Ezek az alapanyagok, leginkább a keresztes virágzatú zöldségfélék (kelbimbó, brokkoli, karfiol, káposzta), a szervezet számára fontos vegyületeket tartalmaznak, melyek a szervezet védekezôképességét segítik elô. Ilyenek a növényi rostok a különbözô fitovegyületek, vitaminok és ásványi anyagok.
A gyümölcsöket fogyassza nyersen, salátának vagy kompótnak, köretként, levesként. Készíthet belôlük turmixot, töltelékeket, keverheti túrókrémhez, felhasználhatja aszalt formában is ôket, nassolnivalóként is. Próbáljon meg vegyszermentes helyrôl vásárolni.
- Növényi olajok:
A vaj, a margarin a különbözô olajok (olíva, kukorica, tökmag és a napraforgóolaj), jól használhatók fôzéshez, sütéshez illetve dúsításra. Keverheti krémlevesekhez, szószokba, mártásokba, tört illetve sült burgonyához, rizshez, tésztákhoz. Az olajokat utólag salátaöntetként is használhatja. Arra oda kell figyelni, hogy a növényi olajok képezzék a diéta alapját az állati zsiradékokkal szemben.
- Húsok:
Húsok és húskészítmények közül a szárnyasok (csirke, pulyka) és a halfélék fogyasztása javasolt, hetente kétszer. Ne bô zsírban készítse el ôket, hanem párolással, sütôzacskóban, teflon vagy cserépedényben, lehetôleg minél kevesebb zsiradék hozzáadásával.
A húskészítmények közül is az alacsonyabb zsírtartalmút válassza. Jól alkalmazhatók a töltött és a rakott ételek, készíthet húskrémeket, felvágottakból szendvicskrémeket. Kerülje a füstölt, pácolt, tartósított illetve sóval kezelt élelmiszereket.
- Tojás:
A tojás jó fehérjeforrás, sokféleképpen elkészíthetô alapanyag. Mindig alaposan meg kell fôzni, mert a nyers tojás baktériumokat tartalmazhat.
- Folyadék:
Ügyelni kell a megfelelô folyadékbevitelre is. Naponta 1,5-2 liter folyadék segíti szervezetét a méregtelenítésben. Ez lehet ásványvíz, gyógy- vagy gyümölcstea. Fogyasszon frissen facsart gyümölcs-, illetve zöldségleveket, turmixokat. Nem ajánlott a cigaretta, az alkohol és a túlzott kávéfogyasztás. Kerülni kell az erôs és a csípôs fuszerek, valamint a túlzott só használatát.
Folyamatos figyelemmel gondozzuk a beteget, pszichés problémái kihatnak étvágyára!
Egyéni étrend kialakításához forduljon dietetikushoz!
Hívja a Nutricia Kék Számát, ahol személyre szabott tanácsokat kérhet.
NUTRICIA Diétás Tanácsadás:
06-40-223-223
munkanapokon 9-16 óráig,
helyi tarifával hívható.
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
A klinikai tápszerek szerepe a daganatos betegségek diétájában
A daganatos betegségek kezelésének egyik fontos tényezôje a beteg jó tápláltsági állapotának elérése és megtartása. Ebben nyújtanak segítséget a klinikai tápszerek, melyek magas energia és fehérjetartalommal rendelkeznek, vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítottak.
Iható tápszer 10 féle ízben
Iható formában kapható a Nutridrink, melybôl naponta 2-3 dobozzal fogyaszthat. Önálló ételként illetve kiegészítô táplálékként is használható. Különbözô ízekben kapható, kortyolgatva, lehűtve a legfinomabb. Praktikus csomagolása lehetôvé teszi, hogy bárhol és bármikor elfogyasztható legyen. Meghatározott összetétele garantált.
Por alakú tápszer, semleges ízzel
A por alakban kapható Nutrison powder a kész ételekhez hozzákeverhetô, jól dúsíthatók vele a turmixok, a pudingok, a krémek, a sodók és mártások is. Semleges íze lehetôvé teszi, hogy édes és sós ételekbe egyaránt felhasználhatja.
Tápanyagmodulok
Ha a beteg állapota megkívánja, használhatunk különbözô tápanyagmodulokat is. A Protifar fehérjekoncentrátum, mely alacsony zsírtartalmú, magas kalcium tartalmú tápszer. Íztelen, szagtalan, ételekbe jól keverhetô.
A Fantomalt magas energiatartalmú, por alakú, maltodextrin készítmény. Energiapótlásra alkalmas, ha a beteg a napi energia igényét a szokásos táplálkozással nem tudja kielégíteni.
Kolonoszkópia elôkészítése esetén, a vizsgálatot megelôzô napon a megemelt tápanyagtartalmának köszönhetôen kizárólagos táplálékként is fogyasztható. A benne lévô vitaminok és ásványi anyagok támogatják az immunrendszer működését és egyben étvágygerjesztô tulajdonsággal is bírnak. Napi 6-7 doboz elfogyasztása már fedezi a teljes napi energia- és tápanyag-szükségletet. Magas biológia értékű és könnyen emészthetô, tejfehérjébôl kivont kazeint tartalmaznak, a szénhidrát tartalmuk pedig szintén könnyen emészthetô maltodextrin.
A klinikai tápszerek szerepe a daganatos betegségek diétájában
A daganatos betegségek kezelésének egyik fontos tényezôje a beteg jó tápláltsági állapotának elérése és megtartása. Ebben nyújtanak segítséget a klinikai tápszerek, melyek magas energia és fehérjetartalommal rendelkeznek, vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítottak.
Iható tápszer 10 féle ízben
Iható formában kapható a Nutridrink, melybôl naponta 2-3 dobozzal fogyaszthat. Önálló ételként illetve kiegészítô táplálékként is használható. Különbözô ízekben kapható, kortyolgatva, lehűtve a legfinomabb. Praktikus csomagolása lehetôvé teszi, hogy bárhol és bármikor elfogyasztható legyen. Meghatározott összetétele garantált.
Por alakú tápszer, semleges ízzel
A por alakban kapható Nutrison powder a kész ételekhez hozzákeverhetô, jól dúsíthatók vele a turmixok, a pudingok, a krémek, a sodók és mártások is. Semleges íze lehetôvé teszi, hogy édes és sós ételekbe egyaránt felhasználhatja.
Tápanyagmodulok
Ha a beteg állapota megkívánja, használhatunk különbözô tápanyagmodulokat is. A Protifar fehérjekoncentrátum, mely alacsony zsírtartalmú, magas kalcium tartalmú tápszer. Íztelen, szagtalan, ételekbe jól keverhetô.
A Fantomalt magas energiatartalmú, por alakú, maltodextrin készítmény. Energiapótlásra alkalmas, ha a beteg a napi energia igényét a szokásos táplálkozással nem tudja kielégíteni.
Kolonoszkópia elôkészítése esetén, a vizsgálatot megelôzô napon a megemelt tápanyagtartalmának köszönhetôen kizárólagos táplálékként is fogyasztható. A benne lévô vitaminok és ásványi anyagok támogatják az immunrendszer működését és egyben étvágygerjesztô tulajdonsággal is bírnak. Napi 6-7 doboz elfogyasztása már fedezi a teljes napi energia- és tápanyag-szükségletet. Magas biológia értékű és könnyen emészthetô, tejfehérjébôl kivont kazeint tartalmaznak, a szénhidrát tartalmuk pedig szintén könnyen emészthetô maltodextrin.
| Minta étrend (daganatos betegségben) |
|
|
1. nap |
2. nap |
3. nap |
|
Reggeli |
tejeskávé, barna kenyér, margarin, csirkemell sonka, zöldpaprika |
gyümölcstea, barnakenyér, margarin, Óvári sajt, paradicsom |
kakaó, kalács, vaj, eperdzsem |
|
Tízórai |
eperturmix |
meggyes pite |
gyümölcssaláta |
|
Ebéd |
zöldségleves, rakott kelkáposzta |
csôbensült karfiol, natúr csirkemell, piskóta tekercs pudinggal |
paradicsomleves (2), sült hal, burgonyapüré, párolt vegyeszöldség |
|
Uzsonna |
sajtos kifli |
karamellás Nutridrink |
gyümölcsjoghurt, korpás keksz, körözöttel töltött paprika |
|
Vacsora |
tojástekercs spenóttal (1), zsemle, paradicsom |
tökfôzelék, virsli |
párizsikrém, kifli, uborka |
1. Tojástekercs spenóttal
Hozzávalók:
- 2 db tojás
- 20 g tej
- 30 g liszt
- 5 g margarin
- 200 g spenót
- só, fokhagyma, szerecsendió
Elkészítés módja:
A felvert tojásokat a liszttel, a tejjel és kevés sóval csomómentesre keverjük. Vajjal kikent teflonserpenyôbe öntve, elômelegített sütôben mérsékelt tűzön megsütjük, majd óvatosan alufóliára borítjuk. Közben az elôkészített spenótot sós, forró vízben elôfôzzük. Fűszerezzük, majd hűlni hagyjuk. Ezután vékonyan a tojásra terítjük, majd az alufólia segítségével feltekerjük. Dúsíthatjuk reszelt sajttal is.
2. Paradicsomleves
Hozzávalók:
- 40 g sűrített paradicsom
- 5 g étolaj
- 5 g vöröshagyma
- 5 g zeller
- cukor, só
Elkészítés módja:
Olajból és a lisztbôl világos rántást készítünk. Tűzrôl levéve, elkeverjük benne a paradicsomot, majd csontlével felengedjük. Beletesszük a zellert és a vöröshagymát, majd lassú tűzön megfôzzük. Ízesítjük cukorral és sóval. Betétnek rizst vagy tésztát használhatunk. Készíthetjük friss paradicsomból is, vagy 100%-os paradicsomlébôl.
|
|
|
|
|
|
|
|
| Frissítve: (2010.03.05.) |
|
|
|
